Документираните ползи за здравето от лютата чушка продължават да растат с невероятни темпове. Оказва се, че съдържащото се в тях вещество капсацин е изключително полезно. Антимикробните свойства на капсаицина инхибират до 75% от растежа на бактериите.
Medconuslt.bg ще ви запознае с предимствата на лютото.
- Намалява на телесното тегло. Съставката се използва много често в козметични продукти за редуциране на телесните мазнини;
- Бори се с раковите клетки;
- Успокоява стомаха – консумирайте без семки, ако страдате от чувсвтителен стомах;
- Предпазване от инфекции на синусите - състояние, с което всеки се е срещал през студените месеци.
Какво представлява Уасаби
Няма човек, който да не е опитвал суши и да не е видял сервирана зелена паста заедно с него. Именно това е уасаби. Отличава се с отровно зелен цвят и изключително лютив вкус. Интересното тук е, че за разлика например от чилито, при уасабито се стимулират рецепторите не на езика, а на носа. Ефектът от аромата на уасабито се губи в рамките само на около 15 мин.
Лечебни свойства
Съставът на уасби включва включва фибри, аминокиселини (3-5%), витамини С, А, В6, В9, ниацин, микро и макро елементи (калий, калций, магнезий, фосфор, желязо, манган, мед, натрий, цинк), синегрин , гликозиди и етерични масла.
Японският хрян се оказва, че има изключително много лечебни свойства, които се дължат на съдържащите се в него вещества:
- Противовъзпалително, детоксифициращо, антимикробно и противоалергично действие;
- Помага при различни заболявания като астма, алергии, настинки, синусни възпаления, артрит;
- Спомага за подобряване на диабетните състояния;
- Предотвратява появата на кариеси;
- Използва се за борба с ракови тумори, блокира метастазите.
Интересни факти
Mного любители на японската кухня смятат, че уасаби е японска горчица. Всъщност - това е японски хрян. Има изключително специфични условия на растеж и отглеждане, което го прави особено ценно. В Япония се отглежда само в пет региона на страната. Уасаби представлява изсушен и натрошен корен на едноименното растение от семейство кръстоцветни. Има листно стъбло, пълзящо или издигащо се, което достига височина до 45 см. Цветовете са малки и бели. Обикновено растението цъфти през април-май. Плодът представлява шушулка с осем семена.
Уасаби расте по бреговете на планинските реки. Отглеждането на това растение започва през X век. Има две селскостопански техники: да се отглежда в студена планинска вода в полупотопено състояние (хон-уасаби) и в градината.
За какво трябва да внимаваме при консумацията на уасаби
Японският хрян всъщност е доста скъп продукт. В повечето познати магазини разновидностите на уасаби не са съвсем истински. Извън родината си Япония, уасабито се приготвя от корен уасаби - дайкон, което всъщност е вид японска ряпа. Цветът на ряпата е светъл, а за да се добие зелен цвят, се добавят изкуствени оцветители.
Статията е с образователна цел и не може да замести консултация с лекар. При здравословен проблем потърсете помощ от специалист.
