Кокосовото брашно е подходящо не само за сладки или азиатски ястия. То има деликатен кокосов аромат, така че можете да го използвате и в приготвянето на солени изделия. Благодарение на високото си съдържание на фибри и липсата на глутен, е подходящ продукт за хората, които страдат от целиакия или се стремят към здравословния начин на живот.
Ползи за здравето
Брашното се получава чрез изпичане и изсушаване на месестата част на кокоса. Съдържа голямо количество здравословни наситени мастни киселини и хранителни вещества. Освен това е богат на:
- минерали;
- микроелементи;
- фибри.
В допълнение, той има нисък гликемичен индекс, така че не повишава нивата на кръвната захар и е подходящ за диабетици или за хора, които искат да загубят тегло. Според някои проучвания помага и за понижаване на "лошия" холестерол. Следователно можем да го разглеждаме като по-здравословна алтернатива на често използваното пшенично брашно, информира MedConsult.bg.
Готвене, печене и сгъстяване
Кокосовото брашно се съчетава добре с повечето съставки и не променя вкуса им. Склонен е към образуването на бучки, така че е препоръчително да го разбъркате добре преди употреба. Поради високото съдържание на фибри, той абсорбира много вода. Така че можете да го използвате в комбинация с различни съставки, като яйца или друго растително брашно. Можете да постигнете идеалната консистенция, например, със същото съотношение на кокосово и бадемово брашно.
С този здравословен продукт можете да сгъстите не само супи, но и смутита, което ще ви даде приятен кокосов аромат и още по-високо съдържание на фибри. Няма значение дали правите смути с плодове или зеленчуци, кокосовото брашно се вписва и в двата варианта, споделя МедКонсулт.бг.
Как да си направим кокосово брашно
Този здравословен продукт може да бъде закупен от магазин или приготвен в домашни условия. За приготвянето му е необходимо да смесите настърган кокос с вода и да го оставете да набъбне до следващия ден. Ще са ви нужни около 1,2 литра вода и 200 грама кокос. Получената смес се прецежда през много фино сито, кърпа или марля, за да може да се отдели полученото мляко. Разбира се, то има и други приложения, независимо дали за пиене или готвене.
След това е необходимо са разстелете кокосовото “месо” върху лист за печене и да го поставите във фурната за няколко часа при възможно най-ниската температура (около 70 градуса в зависимост от вида на фурната). То трябва да бъде добре изсушено, а не изпечено. Когато полуготовият продукт е достатъчно сух и изстинал, разбъркайте го още веднъж, за да стане възможно най-гладък и го поставете в контейнери за съхранение.
Статията е с образователна цел и не може да замести консултация с лекар. При здравословен проблем потърсете помощ от специалист.
