След като установим, че всъщност определени храни ни вредят, трябва да започнем да изследваме по-внимателно състава им, за да избегнем допълнителни неудобства.
Възможно е да имате силни спазми в корема всеки път, когато пиете мляко, може да се прояви копривна треска, когато изядете купа ягоди или окажете в болницата поради анафилактичен шок след консумация на кифлички, поръсени със сусам или ленено семе. Защо се случва това? Организмът реагира неблагоприятно на определено вещество, което оценява като свой „враг“ или няма необходимия ензим за преработката му. Следователно може да реагира с алергична реакция или непоносимост към храната.
Алергия или непоносимост
Простото разделение е, че хранителните алергии се дължат на имунологичен механизъм. Следователно това е неправилен имунен отговор на антиген / алерген. Хранителната непоносимост от своя страна се дължи например на липсата на ензим за разграждане на веществото, като непоносимост към лактоза или други захари, което обикновено причинява различни коремни дискомфорти. Също така това може да е непоносимост към хистамин в хранителните продукти, т.е. така наречената хистаминова непоносимост.
Според лекарите приблизително 3-6% от населението страда от хранителни алергии, повече жени, отколкото мъже, повече деца, отколкото възрастни. В ранна детска възраст честотата достига до 8%, разбра МедКонсулт.бг.
Как се откриват алергията и непоносимостта
Проявите на хранителна алергия могат да бъдат много леки, най-често изгаряне в устната кухина след консумация на прясна храна. От друга страна може да възникне обща (анафилактична) реакция, най-сериозната форма на която е споменатият вече анафилактичен шок. При децата храната е отговорна за до 80% от цялата анафилаксия (останалото са реакции към лекарства, насекоми и т.н.), при възрастни приблизително всяка втора анафилаксия се причинява от храна.
Диагностиката на хранителната алергия се определя от алерголог. Това е комбинация и правилна оценка на няколко различни изследвания. Необходимо е „убождане на кожата“ с храната и вземане на кръвни проби за определяне на антитела.
Това, от което всеки човек се интересува, независимо дали става въпрос за алергия или непоносимост, е дали този здравословен проблем е лечим. При много хора нежеланите реакции към храни се променят или изчезват през годините, давайки известна надежда. Но имунолозите споделят, че за съжаление в момента хранителната алергия е заболяване, което не се лекува. Всяко дадено лекарство има само поддържаща роля, затова е необходимо да бъдат премахнати “проблемните” храни.
Изследванията в тази посока обаче по света продължават и засягат главно алергии към фъстъци, мляко и яйца. Добрата новина е, че някои пациенти всъщност “израстват” от някои видове хранителна алергия, т.е. страдат от нея като дете, но проблемите обикновено не преминават в зряла възраст. Това се отнася по-специално за млякото, яйцата и пшеничното брашно. Лошата новина обаче е, че има храни, към които човек остава алергичен за цял живот и такива са:
- ядки;
- фъстъци;
- риба;
- морски дарове;
- семена.
В днешно време все още е малко модерен термин "вредност на глутена". Все повече хора са на диета без глутен, но само при някои от тях това е необходимост поради заболяване, наречено цьолиакия. Това е автоимунно заболяване, причинено от комбинация от няколко фактора - влияния на околната среда, включително глутен и генетично предразположение. В момента единственото ефективно лечение на непоносимостта към глутен е безглутенова диета. Придържането към нея трябва да бъде през целия живот, защото цьолиакията все още не е лечима болест, споделя MedConsult.bg.
Проблемът се увеличава
Всъщност честотата на хранителни алергии нараства относително значително в световен мащаб през последните години. Тежестта на симптомите също се увеличава и се появяват нови диагнози. Все по-често се срещат хора, които са алергични или страдат от непоносимост към няколко храни едновременно.
Честотата на непоносимостта е по-малко картографирана, като около 3-5% от хората страда от нея. Отвращението към храната (всяка негативна реакция към храната) е най-често срещано и се отчита до 14%, особено при възрастни.
Статията е с образователна цел и не може да замести консултация с лекар. При здравословен проблем потърсете помощ от специалист.
