Много продукти на пазара съдържат консерванти. Някои са изключително “богати” на Е-та. Подобрителите на вкуса, трайността, цвета и други често се срещат почти във всичко, което се пазарува от едно домакинство – мляко, месо и десерти. Изключително спорна е темата кои от консервантите са полезни, кои са вредни, какво количество може да се приеме от организма и какво не би било посилно за него. Попадането на консервант в организма води до образуването на канцерогенни съединения.
Medconsult.bg ви споделя информация за бензоената киселина, позната като Е210.
E210 - Бензоена киселина
Един от най - разпространените консерванти е бензоената киселина. Тя се среща и в естествен вид в някои плодове като боровинките. Среща се и в други плодове и зеленчуци, като това е естественият вид на киселината.
При производството на различни продукти обикновено се използва придобитата по изкуствен начин киселина, която се произвежда от бензоин, основно в Азия. Прилага се в хранителната промишленост като антибактериален и антифунгален консервант. Според изследванията, след като влезе в тялото, бензоената киселина взаимодейства с протеиновите съединения в тялото. След взаимодействието се получава хипурова киселина, която се изхвърля от тялото чрез урината в рамките на от 9 до 15 часа, след като бъде консумирана.
Защо и кога консервантът Е210 се превръща в отровен
При някои свои взаимодействия с аскорбиновата киселина, позната още като Витамин С, бензоената киселина образува изключително канцерогенният и вреден за здравето безол. Ето защо е препоръчително да не се консумират газирани напитки, в които има едновременно Витамин С и Е210. В някои държави употребата на Е210 в хранителните продукти е строго ограничено на ниво от 5 мл. на килограм. Макар че е одобрен за употреба, по - високи дози от консервантът Е210 водят до проблеми с бъбреците и черния дроб.
Доказано е, че комбинацията от бензоена киселина и тартразин предизвиква силна хиперактивност. Тази комбинация може да доведе до астма, особено при консумация на стероиди.
Консумацията на бензоената киселина не се препоръчва за деца.
Къде се използва бензоената киселина
Консервантът има множество приложения в хранително - вкусовата промишленост и козметиката. Използва се практически в почти всяка сфера на живот поради основните си свойства да потиска развитието на бактерии, плесени дрожди. Най - често се среща в:
- Бирата;
- Газираните напитки;
- Сладката;
- Сиренето;
- Дъвките;
- Маргарина;
- Туршите;
- Подсладители;
- Сладоледи;
- При лекарствата против кашлица заради отхрачващите си действия и антисептичното си действие;
- В козметичните продукти заради своето антимикробно действие, при лечение на гъбични инфекции и като избелващ компонент.
Статията е с образователна цел и не може да замести консултация с лекар. При здравословен проблем потърсете помощ от специалист.
