Със сигурност мнозина са запознати с дискомфорта след обилна вечеря с много мазнини или мазни сосове. Мазнините като цяло не са зло -тялото ни има нужда от тях. Въпреки това, дори малък излишък от тях в храната може да доведе до киселини, болка и усещане за тежест в стомаха.
Защо това се случва, какви храни трябва да се избягват и как да се справим със симптомите на диспепсия, диария, метеоризъм след консумация на мазни храни- на тези въпроси Medconsult.bg ще отговори в статията.
Мазнините се намират в почти всички хранителни продукти: месо, риба, мляко, зърнени храни, дори в някои зеленчуци и плодове. Храните с най-високо съдържание на мазнини са:
- свинска мас;
- бекон;
- масло;
- растителни масла;
- ядки;
- колбаси;
- сирене;
- сметана;
- шоколад.
Необходимо е да ги консумирате с мярка. Например 70 грама мазнини напълно покриват дневните нужди на възрастен човек, но в допълнение към тази мъничка порция определено ще изядете и други храни, съдържащи мазнини, и в резултат на това до края на деня нормата ще бъде надвишена от два до три пъти.
Някои храни изглеждат много здравословни и диетични, но не се заблуждавайте: те също имат много високо съдържание на мазнини. Те са невидими и почти незабележими на вкус, което създава илюзията за „лекота“. Продуктите с такива „изненади“ включват:
- наденица;
- лека майонеза, която съдържа до 40% мазнина;
- пуканки;
- Крекери;
- всякакви замразени полуфабрикати;
- бисквитки;
- извара;
- кисело мляко;
- много сосове - по-специално горчица и кетчуп.
Диетолозите препоръчват да се консумира един грам мазнини на килограм телесно тегло на ден. Средно около една трета калории трябва да идват от мазни храни. Липсата на мазнини се отразява на външния вид: кожата става суха, а косата и ноктите стават слаби и чупливи. Но не бива да забравяте, че излишните мазнини са дори по-опасни от липсата.
Мастни киселини: полза или вреда
И така, вече казахме, че и лекарите, и диетолозите са съгласни: мазнините са полезни, но не всички. Трябва да разграничавате различните видове мазнини. Мастните киселини са наситени и ненаситени. Молекулната им структура е различна и те влияят на тялото по различни начини.
Наситените мастни киселини се намират в сиренето, месото, маслото и някои растителни масла - палмово, кокосово. Ако злоупотребите с този вид мазнини, съществува риск от:
- придобиване на проблеми с кръвоносните съдове;
- възпаления;
- нивата на холестерола могат да се увеличат ;
- метаболизмът може да се наруши.
Без изключение, всички мазнини са с високо съдържание на калории, а излишните калории, получени от зехтина, се отлагат отстрани, точно както излишните калории, получени от бекон и колбаси.
Ненаситените мастни киселини са част от здравословните мазнини, които се съдържат в рибата и повечето растителни масла, в ядките и боба. Тези мазнини са необходими на организма:
- поддържат целостта на клетъчните стени;
- помагат на ендокринната система;
- подобряват здравината и еластичността на кръвоносните съдове;
- участват в регулирането на метаболизма и образуването на кръв.
С една дума, те са жизненоважни, но в човешкото тяло не се произвеждат ненаситени мастни киселини, те могат да идват само от храната.
Защо стомахът боли след прием на мазни храни
Сигурно сте забелязали, че понякога след мазна вечеря има неприятни усещания: болка, гадене, киселини, оригване.
Първата причина за болка и гадене е самото преяждане. Обемът на стомаха е малък - половин литър в празно състояние. Оценете количеството на изядената храна: ако една порция е по-голяма от малка бутилка минерална вода, сте яли повече, отколкото трябва. Но причината за неприятните усещания се крие не само в механичното раздуване на стомаха. За да усвоява храната, тялото ни произвежда ензими.
Ако обаче ядете твърде много, ензимите просто не са достатъчни и храносмилането се забавя. При такива условия черният дроб е принуден да работи до краен предел. Поради това усещаме тежест в корема и гадене, болка в стомаха и други храносмилателни разстройства. За да се почувствате неразположение обаче, не е необходимо да преяждате.
Мазните храни сами по себе си са труден тест за храносмилателната система. Мазнините се усвояват много бавно, остават в стомаха твърде дълго и причиняват дразнене на лигавицата, което води до киселини.
И накрая, мазнините имат определен ефект върху работата на сфинктера на хранопровода. Разрушава клапата, което отделя стомаха от хранопровода. Поради това съдържанието на стомаха се изхвърля в хранопровода заедно с киселина, което причинява изгаряне, оригване и неприятен вкус в устата.
Всички тези симптоми са познати дори на хора без установени стомашно-чревни заболявания. Но те се проявяват много по-силно, ако човек страда от заболявания на стомашно-чревния тракт или заболявания на черния дроб, панкреаса и жлъчния мехур. Болката от мазни храни и гадене след хранене могат да бъдат признаци на:
- гастрит;
- патологии на жлъчните пътища;
- панкреатит;
- синдром на раздразненото черво;
- стомашни язви.
Систематичното преяждане може значително да влоши хода на заболяването и да предизвика обостряне. Дори и да нямате здравословни проблеми, мазните храни могат да доведат до развитието на много заболявания и патологични състояния. На първо място, до появата на излишно тегло, което е предпоставка за редица заболявания, от проблеми с опорно-двигателния апарат, сърдечно-съдовата и ендокринната системи до ензимен дефицит.
Medconsult.bg напомня, че мазните храни не трябва да са в основата на менюто ви - не ги изключвайте напълно, но контролирайте тяхното количество и качество, като се опитате да изключите едновременно храни, които са мазни, солени и пикантни: това е много неблагоприятна комбинация за стомаха.
Статията е с образователна цел и не може да замести консултация с лекар. При здравословен проблем потърсете помощ от специалист.
