Ако страдате от диабет, вероятно сте се сблъсквали доста пъти с различни диети, които предлагат различни начини за справяне с диабета или поддържане на неговия баланс. Има диети, които работят добре, но в повечето случаи балансът на диабета зависи от други фактори, свързани с начина на живот като упражнения, сън, правилно хранене и степен на стрес.
Днес вече е известно, че няма точно и строго определение кои храни са разрешени и забранени, тъй като няма универсална диета. Това е така, защото всеки човек е различен и има различен модел на реакция на нивата на захарта. Например има хора, за които филийка пълнозърнест хляб ще повиши умерено нивото на захарта и други хора, които ще изпитат скок в нивото на захарта.
Въпреки това има общи препоръки за храни, които могат да повишат значително нивата на кръвната захар или такива с незначителен ефект. Спазването на добър хранителен режим ще помогне за поддържане на баланса на диабета във времето.
Екипът на Medconsult ви съветва да потърсите помощта на квалифициран диетолог, ако искате да коригирате личното си меню при диабет. Препоръките, описани в тази статия, се основават на основни принципи, които са изследвани и препоръчани от официални здравни организации по целия свят и не отчитат личния статус на всеки като възраст, тегло, фоново заболяване, начин на живот, лични предпочитания и други.
Кои са храните, които се препоръчват да се избягват при и диабет
Преработени храни с високо съдържание на мазнини.
Различни сладкиши, заместители на сирене или сметана, замразени и преработени продукти като шницел и хамбургер, сосове, супи на прах, колбаси, мазно месо и пържени картофи, кюфтета и други.
Тези храни са богати на мазнини и калории и повишават инсулиновата резистентност – състояние, което може да доведе до диабет или неговото влошаване. Затова е препоръчително да избягвате консумацията на пържени храни с висок процент мазнини.
Тези продукти обикновено се приготвят или замразяват, когато става въпрос главно за бързо хранене и обикновено съдържат голямо количество натрий (сол) и два вида мазнини, които не са полезни за тялото:
- наситени мазнини - животински мазнини, намиращи се в масло, сирене, хамбургери и др.
- трансмазнини - втвърдени растителни мазнини, които обикновено се намират в преработени храни като закуски и мини сладкиши.
Тези видове мазнини повишават нивата на лошия холестерол в тялото и са вредни за здравето, така че се препоръчва да избягвате да ги консумираме колкото е възможно повече, особено при диабет.
Днес за почти всяко ястие, което съдържа голям процент мазнини, можете да намерите и вариант с намалена мазнина. Например, можете да замените млечните продукти като крема сирена и твърди сирена с висок процент на мазнини, с постни сирена (до 4% мазнини). А какво ще кажете за месото? Опитайте се да избирате меса, които съдържат нисък процент мазнини като пилешки гърди, телешко филе, пуешко месо или като премахнете мазнините самостоятелно, преди да ги сготвите.
Избягвайте "празни" храни
Безалкохолни напитки, сладкиши, сладолед, закуски и сладкиши с бяло брашно не се препоръчват за хора с диабет. Тези храни съдържат малко или никакви витамини, протеини и диетични фибри и дори допринасят за „празни калории“ на тялото, които нямат хранителна стойност.
Храни с голямо количество натрий
Солени храни като кисели краставички, маслини, кашкавали, осолена риба, готови салати с дресинг, супа на прах, закуски, бисквити, консерви и сосове също не са препоръчителни за хора, страдащи от диабет.
Препоръчително е да избягвате консумацията на тези храни, за да намалите количеството натрий, което консумираме. Натрият също се намира в много храни, които консумираме ежедневно като хляба и изварата, при които не се усеща солен вкус. Намаляването на натрия помага за поддържане на нормално кръвно налягане. Също така се препоръчва да не се добавя сол по време на хранене, а да се използват други подправки. Намаляването на солта първоначално изисква период на адаптация към вкусовите рецептори, но ако се прави постепенно, със сигурност е приложимо и не пречи на насладата от храната.
Кои са препоръчителните храни за хора с диабет
Зеленчуците осигуряват на тялото ни витамини, минерали и диетични фибри, които са от съществено значение за организма и имат ниска калорична стойност. Диетичните фибри повишават чувството за ситост, помагат на храносмилателната система, допринасят за балансиране на нивата на кръвната захар и понижаване на холестерола.
Фибрите в зеленчуците се намират основно в кората им, затова се препоръчва да не се белят при консумация. Важно е да се консумира голямо разнообразие от зеленчуци от всички видове, тъй като всеки зеленчук съдържа различно количество хранителни вещества и антиоксиданти. Зеленчуците могат да бъдат включени във всяко ястие. Някои от хранителните стойности, както и диетичните фибри също се запазват при нагряване.
Храни, богати на диетични фибри
Освен зеленчуци, храните, богати на фибри, включват различни бобови растения като боб, нахут, грах, леща, ядки, и пълнозърнести храни, царевица, цял ориз, овес, ръж и други подобни.
Тези продукти осигуряват на тялото ни основни диетични фибри и дори могат да забавят усвояването на захарта след хранене и по този начин да помогнат за по-добър баланс на нивата на глюкоза при диабет. Фибрите също са важни за здравето на сърцето и храносмилателната система.
Изберете мононенаситени мазнини
Мононенаситени мазнини се съдържат в зехтина, авокадото, орехите, семената и тахана.
Мононенаситените мазнини се считат за най-препоръчителната мазнина и замяната им с наситени мазнини може да подобри липидния профил и инсулиновата чувствителност и съответно да помогне за балансиране на нивата на кръвната захар при диабет. Освен това намаляват риска от сърдечни заболявания и други усложнения.
Консумация на риба
Умерените количества риба също могат да бъдат полезни за здравето на сърцето, тъй като рибата е богата на омега-3 мастни киселини, които забавят развитието на атеросклероза в артериите. Препоръчително е да се ядат 2 порции риба седмично и е препоръчително да се избират морски риби като сьомга, скумрия и прясна риба тон, които са част от средиземноморската диета.
Какво трябва да се консумира в умерени количества
Тъй като тялото ни разгражда въглехидратите до глюкоза, те имат решаващ ефект върху нивата на кръвната захар. Обикновено се смята, че диабетиците не трябва да ядат въглехидрати, но приемът на въглехидрати е важен за хората, страдащи от диабет, за да се осигури на тялото разнообразието от важни компоненти. Въглехидратите са източник на енергия, витамини, минерали и фибри.
За предпочитане изберете сложни въглехидрати с диетични фибри, които се усвояват по-бавно в организма и поради това степента на тяхното въздействие върху нивата на захарта се запазва с течение на времето и не се увеличава бързо. Примери за такива храни са:
- ръжен хляб или пълнозърнест хляб;
- бобови растения (боб, грах, леща и др.);
- пълнозърнеста паста, овес, басмати или пълнозърнест ориз;
- сладки картофи.
За разлика от тях има сложни въглехидрати с висока гликемична стойност, които предизвикват бързо и рязко повишаване и спадане на нивата на кръвната захар, тъй като въглехидратите в такива храни се разграждат много бързо. Затова се препоръчва да се намали консумацията им. Примери за такива въглехидрати са картофи, бял ориз, тестени изделия от бяло брашно, сладкиши, бисквити и други подобни.
Обикновено се препоръчва менюто да се раздели по следния начин:
- Въглехидратите съставляват около 40%-55% от приема на калории (с акцент върху пълнозърнести продукти, зеленчуци и плодове).
- Протеините съставляват около 15%-20% от приема на калории (с акцент върху нискомаслени млечни продукти, пилешко месо, яйца, риба, тофу, нахут, леща и др.).
- Мазнините съставляват около 30% -40% от приема на калории (с акцент върху мононенаситените мазнини, намиращи се в ядки, зехтин, тахан и др.).
Плодовете съдържат различни количества въглехидрати и калории, така че обърнете внимание на вида плод, който избирате и количеството, което консумирате, съветва медконсулт. Препоръчително е, ако имате диабет, да избирате плодове, които имат по-малко влияние върху нивата на кръвната захар като круша, ябълка, слива, праскова, ягода, пъпеш и нар, вместо плодове като райска ябълка и грозде, които съдържат големи количества захар. Във всеки случай се препоръчва да комбинирате с плода порция мазнини като ядки или бадеми, които ще забавят усвояването на захарта в кръвта.
Предпочетете да консумирате самите плодове, а не сока, тъй като сокът губи известно количество от витамините и диетичните фибри в плода. Натуралният плодов сок повишава нивата на кръвната захар също толкова бързо, колкото и безалкохолната напитка.
Изкуствените подсладители като захарин, захароза, аспартам и други подобни са частично решение на нуждата от сладко за хора с диабет, които трудно се справят с изкушението. Предназначени са да се използват като заместител на захарта поради нивото на сладост и за намаляване на калорийната стойност на продукта. По този начин те не съдържат налични въглехидрати и следователно също не повишават нивата на кръвната захар.
Те не са много полезни, но със сигурност помагат за намаляване на редовния прием на захар, ако се използват контролирано като заместител. Има много проучвания, които показват, че тези подсладители нямат негативен ефект, особено при хора с диабет, и дори са ефективни за предотвратяване на затлъстяването
Хората с диабет имат право да пият алкохол, но е важно да го консумират умерено: до 2 бири / чаши вино /. Важно е да се каже, че алкохолът може да причини рязък спад в нивата на кръвната захар, особено сред тези, които инжектират инсулин. Но има и изключения за ликьори или различни коктейли, които съдържат голямо количество захар, така че ако пиете алкохол, изберете чаша добро вино или бира.
Винаги следете нивата на кръвната захар, ако страдате от диабет
За хора с диабет се препоръчва редовно да следят нивата на кръвна захар, като по този начин ще обърнат навреме внимание на анормалните състояния и ще могат да избегнат възможни усложнения.
Тъй като тялото на всеки човек реагира различно на различните видове храни, много е важно да разберете веднага щом промените диетично меню дали наистина всички компоненти на менюто помагат за поддържане на диабета. Ето защо е важно непрекъснато да се следят нивата на кръвната захар по време на всяка промяна.
Статията е с образователна цел и не може да замести консултация с лекар. При здравословен проблем потърсете помощ от специалист.
